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「文定」又稱「納吉」，古時男方卜得「吉」兆後，派媒人攜禮赴女家告知，女方接「納」此「吉」兆及聘禮。
訂婚儀式雖不具法律效力，但台灣民間仍相當重視，因為透過訂婚的儀式，讓雙方家族初步認識，倆人的心也更確定，甜蜜地向婚姻走近。
◎參與的人 男方：媒婆、貢禮官等6或12人
貢禮官－也稱押箱先生，專門負責送禮行聘事宜。
將聘金、聘禮包裝妥當，安排好出席人員、車輛數為六或十二，求吉祥如意、成雙成對的好兆頭。
◎需準備的物品
男方：鞭炮、紅包、戒指、聘禮
女方：鞭炮、洗臉水、甜茶、回禮
紅包：可準備600元、1200元、2000元3種，多準備幾個，媒婆禮、女方親友見面禮，都少不了呢。
戒指：繫有紅線的金銅戒子，戒子上繫紅線，象徵聯結，而「銅」與「同」諧音，比喻「永結同心」。
聘禮：簡單六件禮或講究十二件禮
◎六件禮
大餅（漢餅）－在台南，往往以斤計算，數量愈多愈體面。
盒仔餅（禮餅）－以西餅為主，搭配小甜點，花樣豐富口味多。
香餅－通常以米爆成，做成圓型狀，俗云：「吃米香嫁好尪」。
禮香、禮炮、禮燭－香用無骨透腳青，炮用大鞭炮和大火炮，禮燭則用成對的龍鳳喜燭。
米、糖仔路（萬字糖、三角糖）、福圓（龍眼乾）－米和糖是供女方做湯圓，有團圓美滿之意；桂圓則代表新郎的眼睛，女方不能收，只能偷兩顆給新娘吃， 表示看住新郎的眼睛，使他婚後不再看其他女子，也取其圓滿、多子多孫、多興旺之意。
◎聘金、金飾
聘金－分「小聘」、「大聘」。「小聘」為一般行情，約36000~120000元，而「大聘」代表男方的實力和面子，無限定金額。女方會收小聘退大聘，聘金收法事先記得說清楚喔。
金飾－多寡視男方能力，通常為一套（項鍊、手鐲、耳環、金戒），由準婆婆打點，算是給媳婦的見面禮；婚禮當天，新娘記得將它們全數戴上，表示尊重。
◎十二件禮
除了以上六件，再另外加上以下六件
四色糖－象徵新人「甜甜蜜蜜」。包括冬瓜糖、巧克力糖、冰糖、桎餅等四種。
酒－象徵「全年平安順遂」。冬天用紹興酒、夏天用啤酒，用來敬女方的祖先，而女方的舅父兄弟也需一瓶。
麵線－象徵「美滿姻緣一線牽」，祝福新人福澤線長、婚姻幸福、延年益壽。
醃雞、母鴨－象徵「婚姻圓滿，一片祥和」。其他如喜花、罐頭、珍品等。
◎回禮 6或12件禮。
新娘可以體貼的幫準新郎準備貼身用品，如帽子、領帶、衣料、袖釦、領夾、皮帶、鞋襪、手錶等；講究禮儀者，可加幾項傳統物品：
1. 媒炭：象徵新人的愛情女烈火般熾熱，愈燒愈旺，愛情日益彌堅。
2. 穀或麥：希望女兒出嫁後，過個衣食無憂的生活。
3. 黑砂糖：用來煮茶喝，甜甜嘴，希望能討男方親友的喜愛。
4. 緣錢（鉛線）：緣錢是以鉛製成的圓形薄片，狀似銅板，鉛的台語發音與「緣」 近音。 據說若男方將此物放入糖水中煮，讓婆家成員嚐一口，表示新娘子與每 個人結緣，必能相處愉快、家和萬事興。
5. 肚兜：用圍巾疊成，兜中置手帕、紅包，希望新郎倌能鴻圖大展、財源滾滾。
6. 蓮蕉花和芋葉：都是繁衍眾多的植物，象徵婚後多子多孫多福氣。
7. 石榴：亦代表多子多孫。
8. 桂花：喻富貴。
◎訂婚的傳統儀式
家祭－男方先在家用盒子餅或大餅祭祖，上香祭告將前往某處女方家下聘，祈求姻緣美滿幸福。
出發－出發前貢禮官再清點一遍應攜帶之物品和人數，將所有聘禮搬上車，新郎與媒人同乘一車，前往女方家。
女方迎接－男方到達前，燃放鞭炮，女方引一串鞭炮迎接，由媒人婆先下車，再由新娘的兄弟幫新郎開門，並端洗臉水讓新郎洗手、擦手，新郎回以紅包答謝。
入大廳－ 媒人說些吉祥話，增加喜氣，並介紹雙方家長親友認識、寒暄一番。
禮聘下車－貢禮官將聘禮搬下車，詢問女方擺至位置，列一清單，交由新娘父兄。
祭祖－女方接受男方的聘禮，請一位福壽雙全的長輩，在列祖列宗神位前點燭、燃香、獻餅、禮（男方送來的），女方主婚人及新娘祭祖，默禱男方賢能、女兒幸福。
捧茶（壓茶甌）－正式進入訂婚儀式，由媒人擔任司儀。準新娘由媒人或具福份的女性長輩陪同，捧「甜茶」獻請前來的男方親友，對方可藉此機會端詳新娘容貌、舉止、態度。甜茶飲畢，準新娘再捧出茶盤收杯子，男方來客依序地回贈紅包，連同茶杯一起置於茶盤，俗稱「壓茶甌」。
戴戒指－媒人再牽準新娘出來，坐於安置大廳的椅子，腳放在小凳子上，面朝外（若是招贅，面朝內）。新郎取出預備好的金銅戒子，套在新娘的右手中指上。習俗裡，男方雙方套定情戒時，都會略將指頭彎曲，不讓對方直接套牢，婚後才不會被吃定啦。
恭禧結親家－到此即大功告成。女方燃放鞭炮，雙方至此結為親家，互相道賀、讚美祝福，共嚐喜餅。
慶賀乾一杯－儀式完畢後，由女方設宴款待男方來客，男方則給「壓桌禮」紅包，約12000~20000元。訂婚宴中,準新郎、新娘坐首席,雙方親友則依輩份、地位、年齡入席，酒席進行一半，新郎和新娘向每桌前來祝賀的親友敬酒。
不說再見－酒宴結束後，女方贈回禮，男方儘速離去，不宜久留。本省北部習俗中，在男方離開時，不可互道「再見」，因為下聘是不能再見第二回的呢。
男方祭告祖先－男方回到家，上香祭告祖先所有禮節完成，男方將女方回禮之喜餅，分贈親友。
◎傳統禮式
祭祖－迎親－燃炮－食姊妹桌－討喜－蓋頭紗－拜別－出門－禮車－敬扇－不說再見－潑水－擲扇－燃炮－摸橘子－牽新娘－忌踩門檻－過火盆、踩瓦片－敬茶－拜天地－進洞房－忌坐新床－觀禮－喜宴－送客－鬧洞房
參與的人－男方：媒人、儐相、小男孩、好命婆等6或12人
◎需準備的物品
男方：鞭炮、福橘、火爐、瓦片、新郎長褲、甜湯
女方：湯圓、甜茶、扇、竹篩
◎迎娶的儀式
祭祖－男方在出門迎娶新娘以前，應先祭拜祖先。
迎親－迎親車隊前往女方家，出發時及途中燃放鞭炮，以示慶賀。
姊妹桌－新娘與兄弟姊妹、閨中密友一起吃飯相聚，祝福覓得好郎君。
喝甜湯－女方請新郎倌及迎親賓客喝湯圓、甜茶。
祭祖－新娘祭拜祖先，叩別父母，接受新郎獻花，吉時一到由好命婆扶持上車，伴娘也隨車前往新郎家。
出嫁－燃爆竹、關門，以示不歸，女方長輩潑一碗水在地上，新娘把扇子丟出車外，並哭幾聲，車後蓋竹篩，象徵繁榮。
報喜－迎娶車隊於途中燃放鞭炮，傳報喜訊。
迎接新娘－快到家前應放鞭炮，告知家中準備迎接新娘。
新娘下車－媒人先下車唸吉祥話，新郎用扇子在車頂打三下，用腳踢車門三次，再由小男孩捧福橘請新娘下車，表吉祥吉利，新娘以紅包答禮。
過門敬茶－新娘下車，好命婆持竹篩或黑傘覆在新娘頭上，引導新娘過火爐、踩瓦片，進大廳時不能踩在門檻上，要跨過去。男方長輩向家人介紹新娘，求家中興旺、早生貴子。
拜天地高堂－敬茶拜祖，新郎新娘，與家人一起祭祖，再拜見父母與家人。吉時送入洞房。
入洞房－吉時送入洞房，米篩放在床上。新人一起坐在墊有新郎長褲的長椅上，褲子不可放錢幣，表示生財、坐褲，從此兩人一條心。新郎和新娘喝交杯酒、吃新娘圓（黑棗、花生、桂圓、蓮子吉祥材料作成的甜湯，象徵「早生貴子」）。
◎必看的古禮俗
雖已進入21世紀，但中國習俗”眉眉角角”，還是瞄一下，避免雙方家長心裡有點點不愉快唷！
● 除了蓮蕉花和石榴，結婚忌插花（因花易於萎凋），前者的紅色花瓣開自葉心，喻閨女出嫁，誠待丈夫，後則徵多子多孫。
● 新娘衣服忌有口袋，以免帶走娘家財產。
● 安床後到新婚前夜，須找未成年男童，和新郎同睡新床，因有個習俗：「睏空舖，不死尪，亦死某」。
● 婚禮當天，任何人都不能坐新床；未睡覺前，新娘也不能躺下。
● 結婚當天，新娘離開娘家時，不哭的話是禁忌，因為「哭發哭發，不哭不發」；且姑姑嫂嫂不能相送，因「姑」「嫂」掃帚星的「孤」．「掃」同音，不吉利。
● 婚後3日，新人回門，須在當天日落前趕回夫家，不能留宿。萬一有特殊原因無法回家，夫妻也要分開睡，以免新娘子的蜜月血光，沖撞了娘家。
● 新娘結婚4個月內，忌在外過夜及參加喜慶喪禮。
※小叮嚀
● 關於儀式準新人應先溝通，確定自己的預算、習俗，再各自與父母溝通。對於父母的堅持，應盡量尊重、溝通，以免兩家互有心結。
● 現代人事事講求精簡，聘禮、回禮、嫁妝都可改用親穎流行的實用精品，或以折算現金的方式亦可。
● 結婚其實是兩家人的聯姻，需要兼顧的事項頗多，如果有一位伶俐圓融的高手，居間協調，一定能讓妳事半功倍地把婚禮進行的順順利利。
● 男方所送之禮中，福圓、醃雞、禮香、禮燭、禮炮等應退回；禮餅回贈數盒給男方；豬則收一半，分贈女方親友。
● 屬於禁忌的部份，要多留心，尤其與長輩同住者，多去體貼老人家已久的傳統觀念，相信妳會得到更多的疼愛。
● 結婚雖忙得不可開交，但仍然要時時記得展現你最迷人的微笑！
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